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坚果的营养功效及食用禁忌

时间2018-09-18 17:07:59本?#21738;?#23481;及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系[email protected] 曾扬 我要投稿

  坚果又称壳果多为植物种子的子叶或胚乳营养价值很高。它曾被评选为现代人的10大营养食品之一。日常生活中的十大坚果究竟对人体有哪些功效食用又有哪些禁忌呢?

坚果的营养功效及食用禁忌

  核桃

  堪称抗氧化之“王”

  美国饮食协会建议人们每周最好吃两三次核桃尤其中老年人和绝经期妇女因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多?#35048;?#20250;影响消化。有的人?#19981;?#23558;核桃?#26102;?#38754;的褐色薄皮剥掉这样会损失一部分营养所以不要剥掉这层皮。

  板栗

  对辅助治疗肾虚有益故又称“肾之果”

  由于栗子富含柔软的膳食纤维糖尿病患者?#37096;?#36866;量品尝。但栗子生吃难消化熟食又易滞气所以一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食或做在饭菜里吃而不是饭后大量吃以免摄入过多的热量不利于保持体重。

  新鲜栗子容易发霉变质吃了发霉的栗子会引起中毒所以变质的栗子不能吃。

  葵花子

  也是瓜?#21448;?#30340;佼佼者营养相当丰富

  每天吃一把葵花子就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为葵花子能治失眠增强记忆力对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。

  开心果

  可谓心脏之友

  主要含单不饱和脂肪酸所以开心果不像其他坚果容易酸败可降低胆固醇含量减少心脏病。

  一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量并且含有较多的脂肪凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

  甜?#23588;?/strong>

  有调节胰?#26680;?#19982;血糖水平的作用

  甜?#23588;?#21547;有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。

  常食?#23588;?#30340;冠心病患者心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。?#23588;?#26377;调节胰?#26680;?#19982;血糖水平的作用也是糖耐?#24247;图?#19982;糖尿病的食疗品之一。?#23588;?#23500;含的硼与钙质对预防更年期妇女?#20405;适?#26494;也有一定益处。

  榛子

  含有人体所需的八种?#34987;?#37240;

  榛子营养丰富人体所需的八种?#34987;?#37240;样样俱全其含量?#23545;?#39640;过核桃。

  榛?#21448;?#38041;、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富味道甘美自古以来人们就把它作为珍果榛子性平味甘有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。

  南瓜子

  具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效

  美国的研究发现每天吃50克左右南瓜子可较有效防?#39592;?#21015;腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的?#26680;瓧核?#21487;以缓解静止性心绞痛并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用胃热病人宜少食?#35048;?#20250;感到脘腹胀闷。

  花生

  富含优质的蛋白质和微量营养素

  在调整人们特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇前者有潜在抗结核作用后者能?#31181;?#30284;细胞浸润与扩散因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率?#31995;停?#36807;量食用会?#21448;?#32963;肠负担需引起注意。

  松子

  被誉为“长寿果”

  松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸钙、磷、铁等含量也很丰富常吃可滋补强身。存放时间长会产生哈喇味不宜食用。胆功能不良者应慎食。胃肠负担需引起注意。

  腰果

  脂肪含量占47%、蛋白质为22%

  与其他坚果相比腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些占到20%左右。因此应避免吃得太多。此外腰果含有多种过敏原对于过敏体质的人来?#25285;?#21487;能会造成一定的过敏反应。因此第一次吃腰果的人最好不要多吃可先吃一两粒后停十几?#31181;?#22914;果不出现过敏反应再吃。

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